Définition du terme : acier inoxydable / stainless steel
À proprement parler, cet acier n'est pas inoxydable, mais la désignation est facile à mémoriser et chacun sait immédiatement de quoi il s'agit. Il existe différentes sortes d'acier portant cette désignation, par exemple l'acier 440, 440A-B-C, X 105 Cr Mo 17, etc. En anglais, ces matériaux sont souvent appelés Stainless Steel et les sabres de samouraï fabriqués à partir de ces matériaux sont appelés Stainless Steel Katana.
Différence avec d'autres types d'acier
L'acier inoxydable est inerte en ce qui concerne la formation de rouille, ce qui le distingue des autres aciers. Cette inertie à la rouille est due à la teneur élevée en chrome de l'acier inoxydable. La teneur en chrome est d'environ 16% et varie légèrement d'un acier à l'autre.
Le fait qu'il ne rouille pratiquement pas et d'autres propriétés positives le rendent idéal pour un usage quotidien et adapté à la production de masse de couteaux de cuisine bon marché.
En raison de sa forte teneur en chrome, cet acier a une structure très grossière et ne peut pas être poncé aussi finement que d'autres aciers.
Lorsque la teneur en chrome est plus faible (inférieure à 13%), l'acier perd son inertie à la rouille.
Bon pour les couteaux de cuisine
L'acier inoxydable convient très bien à la production de masse de couteaux de cuisine. Il ne rouille pratiquement pas et ne nécessite donc pratiquement aucun entretien. Grâce à un traitement thermique approprié, il est difficile de le casser, même s'il n'est pas utilisé correctement. Il est facile et simple à affûter. Autant de caractéristiques de pointe pour une utilisation quotidienne dans un ménage moyen.
Adaptation aux sabres de samouraï
La structure grossière décrite ci-dessus ne permet malheureusement pas d'obtenir le tranchant souhaité. Ce matériau n'est donc pas optimal pour les sabres destinés à une utilisation active.
Les couteaux de cuisine en acier inoxydable sont bien sûr aussi tranchants. Mais la microstructure (plus petite que ce que l'on voit à l'œil nu) ressemble plutôt à une scie et cette structure est désavantageuse pour les épées. Pour les épées décoratives, l'acier inoxydable a tout de même un sens, car il est bien sûr extrêmement facile à entretenir par rapport à d'autres types d'acier.
Vous voulez en savoir plus ? Vous trouverez de plus amples informations ainsi qu'un aperçu des autres types d'acier pour les lames de sabres samouraïs ici.
